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德國雙人 ZWILLING Style 中式片刀 32429-181



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尺寸:180mm
材質:高碳鋼


刀具正確的保養與使用:
1.為達到最佳功效,剁刀與片刀在選材及加工過程(磨拋、開刃)上是截然不同的。千萬不要用剁刀以外的其他刀具砍骨(包括魚骨),這樣會導致刀刃受損,也不要用刀面去拍打食物。
2.切勿使用陶瓷砧板,要用木頭或樹脂砧板(任何廠牌的刀子皆同)。
3.每把刀的結構、硬度及厚薄皆不同,故刀子應專屬專用,可使其壽命及鋒利度更持久。
4.刀子使用完一定要洗淨並擦乾後再放入刀座,因水漬、油污及酸鹼殘留於刀上都可能造成刀具腐蝕、生鏽。
5.請用海綿或抹布清洗刀子,擦刀時由刀背往刀刃方向擦拭。
6.刀座不可水洗、日曬並避免靠近熱源。
7.刀子的擺法,刀刃朝下放置在刀座內,使用時方便取刀。
8.德國雙人刀具可放入洗碗機清洗,但請留意需固定刀具,避免碰撞、損壞刀具,並應於清洗完畢立即後取出擦乾、收納。
9.由於力量與角度不易掌握,建議避免使用傳統磨刀石,若有磨刀需要,建議使用德國雙人的磨刀棒或磨刀器。




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